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Il piacere dell’accoglienza in Toscana

Quindici deliziose camere ricavate nei locali di un antico frantoio e un ristorante gourmet: questa è la Chiusa, una caratteristica ed intima locanda a Montefollonico, un relais di campagna immerso nelle colline della provincia di Siena. Siamo in Toscana, a metà strada fra Pienza e Montepulciano e nel crinale che divide la Val d’Orcia dalle Crete Senesi.
Nei primi anni settanta fummo i primi a decidere di dedicare la nostra vita alla ricettività in campagna e abbiamo assistito, solo diversi anni dopo, alla nascita della moda dell’agriturismo, delle vacanze nella campagna toscana intese come un “must”.
Incoscienza, determinazione o semplicemente il caso. Non sappiamo bene cosa ci abbia guidato fin qui. Sicuramente una passione comune ed incondizionata per i profumi e gli aromi della nostra campagna senese , per il sapore deciso del nostro olio extra vergine di oliva e del Sangiovese, della carne, dei salumi e dei formaggi di questa terra, per l’antico sapere culinario tramandato di madre in figlia e per le antiche pratiche di lavorazione della terra tramandate di padre in figlio. Ma principalmente ciò che ci ha sempre spronato ad andare avanti è stata la certezza che prima o poi le persone avrebbero ripreso a dare valore alle cose semplici e ad apprezzare il nostro modo di intendere l’ospitalità. Dopo quaranta anni di attività, oggi possiamo dire con un pizzico di orgoglio che la nostra convinzione si è rivelata fondata.
Ospitalità, alla Chiusa, significa aprire ai nostri ospiti le porte della nostra casa , condividere con loro la nostra passione per questa terra e guidarli alla conoscenza del territorio attraverso la riscoperta dei sapori e dei modi di vivere che da sempre hanno caratterizzato le nostre genti.